Nhoque de batata com lagostins e alho-poró

Ingredientes:
• 400g do delicioso nhoque da Mariano’s Pasta;
• 16 lagostins;
• 1 pimentão vermelho;
• 60g de manteiga;
• 4 talos de alho-poró, em rodelas finas (use apenas a parte branca);
• sal a gosto;
• 60ml de caldo de legumes;
• 1 colher (sopa) de cebolinhas picadas;
• ½ colher (sopa) de estragão fresco picado;
• ½ colher (sopa) de manjerona fresca picadas;

Modo de Preparo:
1. Preaqueça um grill em temperatura alta e asse o pimentão até tostar. Após tostar, coloque em um saco plástico e deixe suar por 10 minutos;
2. Retire a pele e as sementes do pimentão e corte em cubinhos;
3. Cozinhe 6 lagostins em uma panela com água fervendo por 3 minutos, escorra e reserve;
4. Descasque e limpe os lagostins restantes;
5. Aqueça dias colheres (sopa) de manteiga numa caçarola, em fogo médio;
6. Adicione o alho-poró e refogue por 2 minutos, tempere com sal e o caldo e deixe cozinhar por mais 5 minutos;
7. Transfira para um processador e bata até ficar homogêneo;
8. Aqueça o restante da manteiga na mesma caçarola em fogo alto, adicione os lagostins limpos e refogue 2-3 minutos;
9. Junte o purê de alho-poró e pimentão;
10. Coloque os nhoques junto do molho e misture com cuidado no fogo por 2 minutos;
11. Salpique as cebolinhas, o estragão, a manjerona. Decore com os lagostins e sirva;