Mariano's Pasta, prove essa delícia!

Nhoque de batata com favas e camarões

2011-12-12T10:05:00.001-02:00

Ingredientes:
• 400g do delicioso nhoque da Mariano’s Pasta;
• 1.5Kg de favas frescas;
• 1 dente de alho picado;
• 10 folhas de hortelã fresca;
• 60ml de azeite de oliva extra-virgem;
• 60g de queijo pecorino ralado;
• 250g de camarão descascados e limpos;
• 1 pimenta seca socada;

Modo de Preparo:
1. Descasque as favas e bata em um processador com o alho, a hortelã e o azeite até formas uma mistura homogênea;
2. Despeje em uma tijela pequena, adicione o queijo pecorino e tempere com sal;
3. Cozinhe os camarões por 2 a 3 minutos, até que fiquem rosados e tenros;
4. Coloque os nhoques em um refratário de vidro aquecido, despeje por cima os camarões e depois o molho de favas e tempere com a pimenta.
5. Misture delicadamente e leve ao forno por 3 minutos apenas para aquecer os nhoques e sirva;

Molho de Calabresa II

2011-10-13T12:39:00.005-03:00

Ingredientes do molho:

• 3 lingüiças calabresa picadas em pedaços pequenos;
• 1 cebola média picada em pedaços pequenos;
• 400g de tomate pelado em conserva picado;
• 10 folhas grandes de manjericão;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;

Modo de Preparo:

1.Aqueça o azeite de oliva numa panela, acrescente a lingüiça e frite até ficar macia;
2.Adicione a cebola e refogue por 2 minutos;
3.Acrescente o tomate com o caldo, o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 5 minutos;
4.No final do cozimento, adicione o manjericão e acerte o sal;

Nhoque de batata com lagostins e alho-poró

2011-09-12T22:16:00.002-03:00

Ingredientes:
• 400g do delicioso nhoque da Mariano’s Pasta;
• 16 lagostins;
• 1 pimentão vermelho;
• 60g de manteiga;
• 4 talos de alho-poró, em rodelas finas (use apenas a parte branca);
• sal a gosto;
• 60ml de caldo de legumes;
• 1 colher (sopa) de cebolinhas picadas;
• ½ colher (sopa) de estragão fresco picado;
• ½ colher (sopa) de manjerona fresca picadas;

Modo de Preparo:
1. Preaqueça um grill em temperatura alta e asse o pimentão até tostar. Após tostar, coloque em um saco plástico e deixe suar por 10 minutos;
2. Retire a pele e as sementes do pimentão e corte em cubinhos;
3. Cozinhe 6 lagostins em uma panela com água fervendo por 3 minutos, escorra e reserve;
4. Descasque e limpe os lagostins restantes;
5. Aqueça dias colheres (sopa) de manteiga numa caçarola, em fogo médio;
6. Adicione o alho-poró e refogue por 2 minutos, tempere com sal e o caldo e deixe cozinhar por mais 5 minutos;
7. Transfira para um processador e bata até ficar homogêneo;
8. Aqueça o restante da manteiga na mesma caçarola em fogo alto, adicione os lagostins limpos e refogue 2-3 minutos;
9. Junte o purê de alho-poró e pimentão;
10. Coloque os nhoques junto do molho e misture com cuidado no fogo por 2 minutos;
11. Salpique as cebolinhas, o estragão, a manjerona. Decore com os lagostins e sirva;

2011-08-05T09:42:00.002-03:00

Ingredientes:
• 400g do delicioso nhoque da Mariano’s Pasta;
• Molho de tomate;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 1Kg de tomates maduros e firmes, sem pele e cortados em pedaços grandes;
• 2 dentes de alho inteiros, levemente socados;
• 1 cebola roxa em rodelas finas;
• Sal a gosto;
• 90g de parmesão ralado;

Modo de Preparo:
1. Derreta a manteiga em uma caçarola em fogo médio, coloque os tomates, o alho, a cebola e o sal. Tampe e cozinhe por 10 minutos, até que os tomates murchem;
2. Destampe e deixe apurar por 10 minutos;
3. Retire do fogo e bata em um processador até ficar homogêneo;
4. Pré-aqueça o forno (200 graus);
5. Adicione o nhoque em um refratário, cubra com o molho e polvilhe o parmesão;
6. Asse por 12-15 minutos ou até borbulhar e pode servir;

Molho de gorgonzola

2011-07-18T16:40:00.005-03:00

Ingredientes do molho:
• 300g de queijo gorgonzola;
• 1 e ½ xícara de leite;
• 2 colheres (sopa) maisena;

Modo de preparo:
1. Misture em uma panela o queijo e 1 xícara de leite;
2. Leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo até o queijo derreter;
3. Misture a maisena com o restante do leite e junte a panela, mexendo até engrossar e está pronto para servir;

Dica do Chef:
Molho para massas, mas também é ótimo para acompanhar aves e carne vermelha.

Molho de moranga

2011-07-04T17:03:00.003-03:00

Ingredientes do molho:
• 1 cebola grande picada;
• ¼ de xícara de azeite;
• 500g de moranga em pedaços;
• 1 lata de tomate pelado;
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada;
• 2 xícaras de creme de leite;
• Sal a gosto
• ½ xícara de queijo parmesão ralado;

Modo de preparo:
1. Em uma panela média, leve a cebola, o azeite, a moranga e os tomates ao fogo alto. Após ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até a abóbora ficar macia;
2. Bata o molho no liquidificador, adicione a casca do limão e misture;
3. Retorne o molho a panela, acrescente o sal, o creme de leite e o queijo e aqueça sem deixar ferver e está pronto para servir;

Nhoque de Batata com Cogumelos e Chalotas

2011-05-30T18:33:00.006-03:00

Ingredientes:
• 400g do delicioso nhoque da Mariano’s Pasta;
• 40g de cogumelos secos, hidratados em água morna por 15 minutos;
• 4 chalotas picadas;
• 1 cebola grande picada;
• 60ml de azeite de oliva extravirgem;
• 60ml de vinho branco seco;
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate;
• 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou em cubos);
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;

Modo de Preparo:
1. Escorra os cogumelos em filtro de café ou papel toalha e reserva a água;
2. Aqueça o azeite em uma caçarola a fogo médio e refogue os cogumelos já picados, as chalotas e a cebola por 5 minutos;
3. Aumente o fogo e acrescente o vinho;
4. Misture o extrato de tomate em 60ml de água dos cogumelos e despeje na caçarola;
5. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, acrescentando o caldo de legumes assim que o molho começar a engrossar;
6. Pré-aqueça o forno (200 graus);
7. Adicione o nhoque em um refratário, cubra com o molho e polvilhe o parmesão;
8. Asse por 10 minutos ou até borbulhar e pode servir;

Papardelli com Frutos do Mar

2011-05-30T18:28:00.006-03:00

Ingredientes:
• 200g de polvo picado;
• 400g de camarões limpos;
• 200g de vongôles limpos;
• 300g de lulas em anéis;
• Suco de 1 limão;
• 1 colher (sopa) de hortelã desidratada;
• 6 colheres (sopa) de azeite;
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco;
• 1 tablete de caldo de camarão;
• 2 latas de molho de tomate ao sugo;
• Sal a gosto
• 1 pacote de macarrão tipo papardelli (500g);

Modo de Preparo:
1. Cozinhe o polvo em água na panela de pressão por 15 minutos, contados após o início da pressão;
2. Desligue a panela de pressão, escorra o polvo e junte o polvo aos camarões, os vôngoles e as lulas;
3. Tempere com o limão, o sal, hortelã e deixe pegar gosto por 30 minutos;
4. Aqueça o azeite e frite os frutos do mar, junte o vinho, o caldo de camarão e refogue por 2 minutos;
5. Adicione o molho de tomate, deixe aquecer e desligue;
6. Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar "al dente" e escorra;
7. Escorra o macarrão e o misture com o molho de frutos do mar e está pronto para servir;

Molho de Seis Queijos

2011-05-30T17:26:00.005-03:00

Ingredientes do molho:
• 100g de queijo tipo catupiry;
• 100g de queijo emmenthal;
• 100g de queijo gorgonzola;
• 100g de queijo camembert;
• 1 litro de creme de leite fresco;
• ½ xícara de queijo parmesão ralado;
• ½ xícara de queijo pecorino ralado;

Modo de preparo:
1. Pique bem os queijos catupiry, emmenthal, gorgonzola e camembert;
2. Adicione-os em uma panela de réchoud e leve em fogo alto;
3. Cozinhe, mexendo sempre com uma colher e acrescentando aos poucos o creme de leite, até os queijos derreterem (não deixe ferver);
4. Quando estiver bem quente, adicione o parmesão, o pecorino, misture bem e está pronto para servir;

Ninho com presunto di Parma

2011-03-24T13:21:00.005-03:00

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 1 cebola média picada;
• 3 cenouras médias, cortadas em fatias longas;
• 200g de presunto di Parma;
• 1 pitada de noz-moscada e pimenta-do-reino;
• 1 pacote de macarrão tipo ninho (500g);
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora;

Modo de Preparo:
1. Em uma frigideira grande, aqueça uma colher (sopa) de manteiga e duas colheres (sopa) de azeite;
2. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente;
3. Junte a cenoura e o presunto e cozinhe até a cenoura ficar macia;
4. Acrescente a noz-moscada e a pimenta-do-reino;
5. À partem cozinhe o macarrão em água e sal até ficar "al dente";
6. Escorra e volta o macarrão para a panela e junte o restante da manteiga, azeite e do parmesão;
7. Acrescente o refogado de cenouras e presunto e transfira para um refratário e sirva;

Nhoque de espinafre com molho de carne

2011-03-24T13:08:00.003-03:00

Ingredientes:
• 400g do delicioso nhoque de espinafre da Mariano’s Pasta;
• 60ml de azeite de olivia extravirgem;
• 1 cebola roxa, em rodelas finas;
• 90g de pancetta em cubos (se preferir, substitua por bacon);
• 350g de carne moída;
• 125ml de vinho tinto seco;
• 1.5kg de tomates sem pele e picados;
• 4 folhas de manjericão picadas;
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;

Modo de Preparo:
1. Aqueça o azeite em uma caçarola e junte a cebola e a pancetta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos;
2. Adicione a carne e refogue em fogo alto até corar completamente;
3. Despeje o vinho e apure até secar;
4. Misture os tomates e o manjericão;
5. Tempere com sal e pimenta. Tampe parcialmente e deixo o fogo baixo por 2 horas,adicione água quente se o molho secar e o molho está pronto;
6. Adicione o nhoque em um refratário e cubra com o molho;
7. Asse por 10 minutos e pode servir;

Molho de Carne

2011-03-24T12:34:00.002-03:00

Ingredientes do molho:
• 60ml de azeite de olivia extravirgem;
• 1 cebola roxa, em rodelas finas;
• 90g de pancetta em cubos (se preferir, substitua por bacon);
• 350g de carne moída;
• 125ml de vinho tinto seco;
• 1.5kg de tomates sem pele e picados;
• 4 folhas de manjericão picadas;
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;

Modo de preparo:
1. Aqueça o azeite em uma caçarola e junte a cebola e a pancetta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10min;
2. Adicione a carne e refogue em fogo alto até corar completamente;
3. Despeje o vinho e apure até secar;
4. Misture os tomates e o manjericão;
5. Tempere com sal e pimenta. Tampe parcialmente e deixo o fogo baixo por 2 horas,adicione água quente se o molho secar e está pronto para consumo;

Farfalle Integral com Shitake

2011-03-14T13:35:00.007-03:00

Ingredientes:
• ¼ de xícara (chá) de azeite;
• 4 dentes de alho fatiados;
• 300g de shitake picados em fatia;
• 1 colher (chá) de gengibre em pó;
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
• 1 xícara e meia (chá) de tomates cereja cortados ao meio;
• Sal e manjericão a gosto;
• 1 pacote de macarrão tipo farfalle integral (500g);

Modo de Preparo:
1. Aqueça o azeite e frite o alho;
2. Junte o shitake, o gengibre e refogue até murchar;
3. Acrescente o vinho e cozinhe por 3 minutos;
4. Adicione os tomates cereja, o sal e o manjericão. Mexa e desligue;
5. Cozinhe o farfalle com água e sal, escorra e sirva com o molho de shitake;

Nhoque de batata com cacau e ricota

2011-03-14T13:22:00.009-03:00

Ingredientes:
• 400g do delicioso nhoque da Mariano’s Pasta;
• 1 colher (sopa) de cacau em pó sem açucar;
• 2 colheres (sopa) de uva passa;
• 150g de queijo parmesão ralado na hora;
• 60g de ricota fresca;
• 175g de manteiga derretida;
• 30g de cascas de limão cristalizadas e picadas;
• Uma pitada de canela em pó;
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto;

Modo de Preparo:
1. Junte o cacau, as uvas passas, 90g de parmesão, a ricota, 125g de manteiga, as cascas de limão, a canela, o sal e a pimenta em uma tijela e misture;
2. Despeje as 400g de nhoque na tijela com a mistura de cacau e mexa delicadamente;
3. Coloque o nhoque com a mistura em um refretário de vidro ou cerâmica e leve ao forno por 8 minutos;
4. Cubra com o restante do parmesão e da manteiga e está pronto para servir;
5. Adicione o nhoque em um refratário, cubra com o molho e polvilhe o parmesão;
6. Asse por 12-15 minutos ou até borbulhar e pode servir;

Nhoque de batata com molho de pato

2011-02-18T16:01:00.005-02:00

Ingredientes:
• 400g do delicioso nhoque da Mariano’s Pasta;
• 90ml de azeite de oliva extra-virgem;
• 1 cebola roxa em rodelas finas;
• 1 talo de aipo picado;
• 1 cenoura em rodelas finas;
• 1 ramo de salsa fresca picado;
• 1 pato pequeno cortado em 8 pedaços (remova o excesso de gordura);
• 60ml de vinho branco seco;
• sal e pimenta-do-reino moída na hora;
• 400g de tomates sem pele, passados em peneira fina;
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
• 1 folha de louro;
• 60g de parmesão ralado na hora;

Modo de Preparo:
1. Aqueça o azeite em uma caçarola grande e refogue a cebola, o aipo, a cenoura e a salsa em fogo baixo por 15 minutos;
2. Acrescente o alho e frite por mais 3 minutos, até que fique ligeiramente dourado;
3. Adicione o frango e frite até que o mesmo doure por completo, aproximadamente 5 minutos;
4. Despeje o vinho e tempere com sal e pimenta a gosto;
5. Misture os tomates, o extrato de tomate [dissolvido em 2 colheres (sopa) de água morna] e o louro;
6. Tampe e cozinhe e fogo baixo por 1 hora, mexendo sempre até que o pato fique macio;
7. Retire o pato e corte em pedaços, descartando os ossos e a pele. Coloque de volta na caçarola e cozinhe por mais 15 minutos;
8. Coloque o nhoque em um refratário de vidro ou cerâmica, despeje o molho em cima e deixe no forno por 10 minutos e está pronto para servir;

Penne Integral com Cogumelo e Rúcula

2011-02-18T15:29:00.003-02:00

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa)de azeite;
• 3 bandejas de cogumelos paris cortados em fatias;
• ½ cebola média picada;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 litro de creme de leite fresco;
• ½ xícara (chá) de molho inglês;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• ½ maço de rúcula (só as folhas);
• 1 pacote de macarrão tipo penne integral;

Modo de Preparo:
1. Aqueça o azeite e refogue o cogumelo paris e a cebola;
2. Adicione o creme de leite e polvilhe a farinha, mexendo até engrossar;
3. Junte o molho inglês, o sal e a pimenta-do-reino;
4. Deixe ferver, acrescente a rúcula e desligue;
5. Cozinhe o penne integral com água e sal, escorra e sirva com o molho;

Cardápio

2010-10-15T22:55:00.009-03:00

A taxa de entrega é de 5 reais, podendo ser recalculada e informada previamente de acordo com a região da entrega.

Molho de Calabresa II

2010-08-13T09:36:00.005-03:00

Ingredientes do molho:

3 lingüiças calabresa picada em pedaços pequenos;
1 cebola média picada em pedaços pequenos;
400 g de tomate pelado em conserva picado;
10 folhas grandes de manjericão;
sal e pimenta-do-reino a gosto;

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite de oliva numa panela, acrescente a lingüiça e frite até ficar macia;
Adicione a cebola e refogue por 2 minutos;
Acrescente o tomate com o caldo, o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 5 minutos;
No final do cozimento, adicione o manjericão e acerte o sal;

Nhoque de batata com tomates e parmesão

2010-07-13T19:09:00.004-03:00

Paglia e Fieno Napolitano

2010-07-13T18:53:00.004-03:00

Ingredientes:
• 1 pacote de macarrão tipo paglia e fieno (500g);
• ½ xícara (chá) de azeite;
• 3 xícaras (chá) de tomates cerejas cortados ao meio;
• Sal a gosto;
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas;
• 1 e ½ xícara (chá) de mussarela de búfala tipo bola cortada em rodelas;
• Salsa para decorar;

Modo de Preparo:
1. Cozinhe o macarrão em água e sal, reserve;
2. Aqueça o azeite e junte os tomates, deixe refogar por 2 minutos;
3. Adicione sal, as azeitonas, a mussarela de búfala, aguarde aquecer e desligue;
4. Junte o macarrão e a mistura e está pronto para servir;

Salada de fusilli, frango e erva-doce

2010-07-13T15:15:00.007-03:00

Ingredientes:
• 150g de fusilli;
• 3 colheres (sopa) de pesto vermelho;
• 1 e ½ colher (sopa) de suco de limão;
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
• 250g de frango assado ou cozido (frio), sem pele e fatiado no sentido da fibra;
• 1 bulbo pequeno de erva-doce em rodelas finas;
• 1 dente de alho graúdo picadinho;
• 5 cebolinhas;
• 200g de tomates-cereja cortados em quartos;
• 2 colheres (sopa) de salsinha, orégano e tomilho picados e misturados;
• Pinholes levemente torrados e parmesão ralado;

Modo de Preparo:
1. Cozinhe o fusilli em água e sal, reserve;
2. Bata o pesto com o suco de limão e o azeite;
3. Misture o molho com a massa ainda quente;
4. Em recipiente separado, misture o frango, a erva-doce, o alho, as cebolinhas, os tomates e a salsinha, orégano e tomilho picados e misturados;
5. Junte a mistura de frango com o fusilli, salpique por cima pinholes e parmesão;

Origem da palavra lasanha

2010-06-28T10:33:00.002-03:00

A palavra lasanha vem do grego lasanon, termo usado para designar tiras de massas cozidas ou fritas em pedras quentes.

Nhoque de batata com lagostins e alho-poró

2010-06-24T18:41:00.004-03:00

Ingredientes:
• 400g do delicioso nhoque da Mariano’s Pasta;
• 16 lagostins;
• 1 pimentão vermelho;
• 60g de manteiga;
• 4 talos de alho-poró, em rodelas finas (use apenas a parte branca);
• sal a gosto;
• 60ml de caldo de legumes;
• 1 colher (sopa) de cebolinhas picadas;
• 1/2 colher (sopa) de estragão fresco picado;
• 1/2 colher (sopa) de manjerona fresca picadas;

Modo de Preparo:
1. Preaqueça um grill em temperatura alta e asse o pimentão até tostar. Após tostar, coloque em um saco plástico e deixe suar por 10 minutos;
2. Retire a pele e as sementes do pimentão e corte em cubinhos;
3. Cozinhe 6 lagostins em uma panela com água fervendo por 3 minutos, escorra e reserve;
4. Descasque e limpe os lagostins restantes;
5. Aqueça dias colheres (sopa) de manteiga numa caçarola, em fogo médio;
6. Adicione o alho-poró e refogue por 2 minutos, tempere com sal e o caldo e deixe cozinhar por mais 5 minutos;
7. Transfira para um processador e bata até ficar homogêneo;
8. Aqueça o restante da manteiga na mesma caçarola em fogo alto, adicione os lagostins limpos e refogue 2-3 minutos;
9. Junte o purê de alho-poró e pimentão;
10. Coloque os nhoques junto do molho e misture com cuidado no fogo por 2 minutos;
11. Salpique as cebolinhas, o estragão, a manjerona. Decore com os lagostins e sirva;

Penne à Romanesca

2010-06-24T18:21:00.003-03:00

Ingredientes:
• 4 colheres (sopa) de manteiga;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 3 xícaras (chá) de leite;
• Sal e noz moscada a gosto;
• ½ xícara (chá) de ervilhas;
• 1 xícara (chá) de champignos fatiados;
• 1 xícara (chá) de presunto cortado em pequenos cubos;
• 1 lata de creme de leite light;
• 1 pacote de macarrão tipo penne;
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada;

Modo de Preparo:
1. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo;
2. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar;
3. Junte o sal, a noz moscada, as ervilhas, o champignon, o presunto e o creme de leite light;
4. À parte, cozinhe o macarrão em água e sal;
5. Despeje o molho sobre o macarrão e polvilhe a cebolinha por cima e sirva;

Quem somos?

2010-05-31T14:20:00.009-03:00

A Mariano’s Pasta nasceu em Março de 2010, criada pelo empresário Tiago Mariano.

Tem como conceito trabalhar com massas frescas e de sabor diferenciado, por isso, 100% da nossa produção ocorre de forma artesanal, valorizando cada uma das etapas do processo.

Trabalhamos apenas com o delivery semanal de massas. A área de cobertura de nossas entregas que começaram cobrindo apenas a região de Alphaville, hoje atendem também a Zona Oeste, Zona Sul e parte da Zona Central de São Paulo.

Contatos para pedidos e dúvidas:
Telefone: 11 9559-1285
E-mail: tiago@marianospasta.com.br

Mariano’s Pasta, Prove essa Delícia!!!